【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉

来源:红厨网    作者:喵喵酱    2016-08-09 10:06   

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦 ,并具有一定的减肥功效。古印度和波斯民间认为,金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧,香蕉因此被誉为“智慧之果”。


【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉


食材档案


中文学名:香蕉

中文别名:金蕉、弓蕉

拉丁学名:Musa nana Lour.

界:植物界

门:被子植物门

纲:单子叶植物纲

目:姜目

科:芭蕉科

属:芭蕉属

种:香蕉

分布:原产亚洲东南部、中国台湾、海南、广东、广西等


【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉


香蕉的功效与作用


1.香蕉可以治疗便秘

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能,促进肠胃蠕动,治疗便秘。


2.香蕉有降血压作用

钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。


3.香蕉可以消除疲劳

香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。


4.香蕉有缓解压力、助眠的作用

香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁,睡前吃香蕉,还有镇静的作用。


5.香蕉还可以减肥

香蕉是低卡路里食品,是正在减肥人员的最佳食品。


香蕉的营养价值


1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。

2.香蕉含有三种天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。


【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉


适宜人群


1.香蕉适宜饮酒过量而酒酲未解者食用

2.香蕉适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用

3.香蕉延年益寿,老少皆宜,减肥人员首选

4.香蕉适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用

5.香蕉对便秘、消化不良等症状,有良好效果

6.香蕉适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用

7.香蕉适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用


香蕉的食用禁忌


1.空腹不宜吃香蕉

2.脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食香蕉

3.急慢性肾炎及肾功能不全者忌食香蕉

22254773_1371561632555.jpg


怎么挑选香蕉


挑选香蕉时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。 如果皮黑肉软,或果柄泛黑,枯干皱缩,很可能已开始腐坏,不可购买。


有斑点的香蕉能不能吃?


香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现,因与人炭疽病症状相似而得名,病原菌是香蕉盘长孢,这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来,表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟,此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,易导致便秘,成熟后鞣酸含量大大降低,因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。


香蕉的做法


香蕉不宜储存,可直接生吃或油炸、做成甜品。


脆皮香蕉


脆皮香蕉俗称油炸香蕉,是一道用水果和鸡蛋制作的食物,食物外脆内嫩,甜而不腻。

【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉

主料:

香蕉3根


辅料:

鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g


调料:

色拉油适量


步骤:

1.将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊

2.香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形

3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊

4.用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠

6.拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸

7.炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油

8.趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的


拔丝香蕉


拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,属鲁菜系;菜品外脆里嫩,甜糯可口,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。


【香蕉】上帝赐予的智慧之果——香蕉

主料:

香蕉3个


辅料:

鸡蛋1个、面粉14g、淀粉6g


调料:

色拉适量、白糖适量


步骤:

1.切滚刀块

2.拍生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黄色的是面粉,加一个鸡蛋

3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4.家里用效果装油,挂糊下去炸第一遍后取出

5.开始熬糖

6.先把糖的水分慢慢熬干

7.开始糖的状态,先把水分慢慢熬干

8.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

9.泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的香蕉即可


|
|
¥赞赏支持

*您的赞赏金额,红厨网都会投入到公益事业

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

相关推荐

您的赞赏金额,红厨网
都会投入到公益事业

13715其他金额
赞赏金额
留言:
取消赞赏 确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。