【创新菜】瑶柱雪菜豆瓣酥

来源:红厨网    2016-09-29 09:30   

【创新菜】瑶柱雪菜豆瓣酥.jpg

材料:

主料:

瑶柱10克、青雪菜300克、新鲜豆瓣100克

调料:

剁椒鱼头鲜豉油100克、清香米醋10克、冰糖20克

做法:

1、瑶柱蒸熟撕开成细丝入油锅炸脆;

2、雪菜,青豆瓣沸水后入油锅炸脆;

3、将味达美鲜豉油和冰糖熬制成浓汁装在喷水壶中;

4、雪菜叶,青豆瓣入锅边翻炒边用喷糊喷洒酱汁后装盘撒上瑶柱丝即可。

操作关键:

原料炸脆,边翻炒边喷撒。

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