【淮扬菜】85度安格斯牛肋排

来源:红厨网    作者:董玉振    2016-10-11 10:41   

董玉振:被几个持枪黑衣人监视着做菜,是什么感觉? .jpg

原料:

安格斯牛肋排一条(约1000克),西兰花300克,百里香50克,雪梨50克,葱姜蒜各10克。

做法:

1、葱姜蒜斩碎,雪梨切碎,加蚝油、生抽、糖、醋、黑椒碎、料酒拌匀。

2、把牛肋排放入腌料中,铺上百里香,腌10小时。

3、将腌过的牛排放入万能蒸烤箱中,调85度用蒸烤模式加热五小时后取出。

4、西兰花炒熟装盘,牛肋排改刀装盘,原汁加黑椒酱调匀,打汁,划盘上即可。

出品人:董玉振

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