【杭帮菜】云耳西芹炒肉片

来源:红厨网    2016-10-12 14:46   

【杭帮菜】云耳西芹炒肉片.jpg

材料:

主料:

猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵

辅料:

葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片

调料:

蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量

制作:

1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻

2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。

3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,

4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟

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