【乡土菜】糯米爱上土豆

来源:四川烹饪杂志    作者:杨清平    2016-10-19 15:00   

【乡土菜】糯米爱上土豆.jpg

材料:

主料:

糯米200克、笔山小土豆500克

辅料:

蒜苗花10克、熟腊肉粒50克

调料:

花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜酱油50毫升、色拉油适量

制法:

1.把糯米用清水泡涨后,入笼蒸熟,取出来加花雕酒、一品鲜酱油和美极鲜酱油拌匀。另把小土豆入笼蒸熟,取出来下入七成热的油锅里炸至色金黄时,倒出来沥油。

2. 锅留底油,下入熟腊肉粒、拌过味的糯米和炸过的小土豆炒匀,撒入蒜苗花颠匀,出锅装盘,即成。

特点:

口感软糯,腊香酱香蔬香相融。

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