【创新菜】盐酒鸡

来源:红厨网    作者:胡炜焱    2016-11-07 11:53   

【创新菜】盐酒鸡.jpg

材料:

主料:

清远鸡750g(半只),客家米酒100g,姜片150克,葱段100克。

辅料:

盐5克,鸡精5克,耗油5克。

做法:

1、半只清远鸡洗净,用鸡精5克,耗油5克,生姜50克,葱段50克摸匀,腌制30分钟。

2、将腌制好的鸡放入蒸箱蒸20分钟至8成熟。

3、将鸡切成块状,平铺摆放成鸡的形状。

4、砂锅垫入姜块100克、葱段50克,将鸡块平整地铺上。

5、加入崇明米酒100克、盐1克,淋到鸡身上,盖上锅盖,焗3分钟,即可奉客。

出品人:胡炜焱

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