【创新菜】家烧白雾鸭

来源:红厨网    作者:胡炜焱    2016-11-07 11:39   

【创新菜】家烧白雾鸭.jpg

材料:

主料:

白雾鸭750克

辅料:

生姜30克,蒜子20克,冬菇15克,笋片10克,柱候酱20克,老抽5克,盐5克,冰糖10克,海鲜酱15克,八角1克,香叶1克,桂皮1克。

做法:

1、将鸭子洗净,砍件,起锅加入广东米酒生炒至香,加入生姜,蒜子,煸炒。

2、放入柱候酱,海鲜酱,老抽,盐,冰糖,南乳。加入100克水,八角,香叶,桂皮。大火烧开,小伙闷烧20分钟。

3、大火收汁,装盘即可。

特色:

白鹜鸭即连城白鸭,是闽西名特产,该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢。

出品人:胡炜焱

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