【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱

来源:职业餐饮网    2016-11-11 13:47   

【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱.jpg

材料:

主料:

猪颈肉

辅料:

酥花仁、香辣酥

调料:

盐、味精、料酒、姜葱汁、白糖

制作:

1、把猪颈肉切成丁,纳碗,加入盐、味精、料酒和姜葱汁拌匀后,腌渍待用。

2、把酥花仁和香辣酥剁碎,放一起混匀,备用。

3、把白糖放锅里,掺水熬成浓糖汁,备用。

4、锅里放色拉油烧至八成热,下入猪颈肉丁,炸至表面色金黄且内熟时,捞出来加浓糖汁、香辣酥碎和花仁碎一起拌匀,盛入垫有雪饼的平盘中,撒上熟芝麻并点缀薄荷叶,即成。

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