【创新西餐】意式茄子沙拉配烟熏火腿卷

来源:红厨网    作者:余元升    2016-11-13 13:51   

【创新西餐】意式茄子沙拉配烟熏火腿卷.jpg

材料:

原料:

茄子2条,意大利烟熏火腿100克,番茄1只,橄榄30克,巴马臣芝士25克,意大利番茜2克,紫苏3克,百里香2克,蒜头5克,洋葱15克,什锦蔬菜沙拉少许,微型菜苗,食用花少许。

调料:

意大利黑醋20克,油醋汁30克,橄榄油35克。

做法:

1、茄子沙拉:茄子一条刨皮切段,橄榄油,调味入烤箱焗;另一条茄子调味,带皮入烤箱烤熟,取肉剁碎,加蒜末,百里香,紫苏,黑醋,调味。

2、番茄橄榄莎莎:番茄肉,青橄榄,洋葱,巴马臣芝士粉,紫苏,蒜末,意大利蕃茜,橄榄油,调味。

3、意大利烟熏火腿:意大利烟熏火腿刨薄片。

4、配菜:什锦蔬菜沙拉,油醋汁,微型菜苗,食用花。

5、按图摆盘即成。

出品人:余元升

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