【农家菜】农家大锅焖饭

来源:职业餐饮网    2016-11-14 15:29   

【农家菜】农家大锅焖饭.jpg

材料:

主料:沥米饭

辅料:豇豆节、四季豆节和土豆块

调料:化猪油、盐

做法:

1.把大铁锅烧热后,先下适量化猪油,再倒入豇豆节、四季豆节和土豆块(蔬菜品种也可随季节而另选)稍炒,其间加少许的盐调好味并掺适量清水。

2.倒入煮至半熟的沥米饭。

3.在米饭上方用竹筷插出通气孔,以便米饭能均匀受热且熟透。

4.盖上锅盖改小火焖制。

5.待米饭下方的蔬菜料香味出来,并且锅里的水汽将干时,关火稍焖一会儿便可揭开锅盖,最后用锅铲把米饭与蔬菜料翻拌匀,即可分盛碗里上桌。

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