【创新西餐】龙虾烩饭

来源:红厨网    作者:刘萍萍    2016-11-23 10:45   

原料:

(1人份)

300克龙虾汤汁,80克意大利米,5克辣椒,半只熟波士顿龙虾,2个番茄,50克芹菜丁,50克巴玛臣芝士粉,50克白洋葱碎,100克白葡萄酒,50克橄榄油,

20克黄油。

做法:

1、在锅中加入橄榄油、白洋葱碎,小火慢慢炒,炒至洋葱变透明,放在一边备用。

2、锅中加入适量橄榄油,下入意大利米,不断翻炒,炒至闻到米香时,喷入白葡萄酒,待酒完全挥发后,再加入之前炒好的洋葱,加入龙虾汤慢慢煮,煮至米有六分熟时,加入番茄丁、西芹、丁奶酪不断搅拌,离火,再加入黄油,不断地搅拌,使黄油和米饭很好地融合在一起。

3、如图装盘即可。

注意:

1、一定要小火炒洋葱,不能急。

2、注意用盐,因奶酪有咸度。

出品人:刘萍萍

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