【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍

来源:红厨网    作者:喵喵酱    2016-11-24 17:13   

黑金鲍是新西兰独有的特产,堪称国宝级珍品,同时也是新西兰国家形象代表物之一,为纯野生、零污染的原生态高端海珍品。其从远古时代一直延续至今,被称为活化石。

作为一种稀少而又十分珍贵的海洋生物,黑金鲍的肉和壳极受当地人推崇和追捧,被誉为Black Gold,也就是黑色的金子,所以它就有了黑金鲍这个名字。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.jpg

黑金鲍的生长环境

新西兰全岛零污染的和谐生态环境使其在世界赢得了"人间最后一片净土"的美誉。境内无任何重工业,并且远离污染源,拥有世界上最纯净的海洋,因此成为了顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域,澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.jpg

珍贵的黑金鲍

黑金鲍生长在南纬40度以上靠近南极的海域,偏冷的海水导致他们生长得非常缓慢,通常一只黑金鲍生长到法定可捕捞的尺寸需要10年的时间,平均每只可达1斤,肉大壳薄。

因为弥足珍贵且资源有限,新西兰法律严格规定,黑金鲍只可人工捕捞,且捕捞时禁止携带任何人工氧气设备,在水下极短的时间内,潜水员必须挑选直径超过12.5厘米(法定可捕捞的尺寸)的黑金鲍,难度极大捕捞之后暂养在天然海水中,加上特殊的包装和保活空运技术黑金鲍可以存活长达一个月。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.png

美味的黑金鲍

黑金鲍需要经过10年生长才会长到法定可捕捞的尺寸,平均每只可达1斤,肉大壳薄。因常年吸附在海底火山岩石上,黑金鲍表面的黑膜富含鲍灵素、鲍鱼多糖,有预防肿瘤的奇效,极其滋补

由于黑金鲍生长在没有污染的纯净原始水域,常年以海里天然的藻类为食,所以黑金鲍不含任何毒素,非常健康,连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.jpg

黑金鲍肉质紧密,清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同,黑金鲍既能松软滑糯,也能紧致弹爽。根据部位口感特点,一鲍可多吃。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.jpg

可以通过捶打黑金鲍肉身调整口感,即可松软滑糯,也能紧致弹爽,在不损坏的前提下,捶打的次数越多,肉质越是松软。

在新西兰,人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃,因有较浓的海水味,这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。

【黑金鲍】来自新西兰的黑金子——黑金鲍.jpg

在食用方法上,无论是西式的香煎黑金鲍、黑金鲍刺身、香煎鲍鱼扒还是以各种传统中式手法,都是不可多得的人间珍馐。鲍鱼肉质Q弹,回味十足,细尝之下,仿佛舌尖还能感受到遥远新西兰海水鲜咸味

|
|
¥赞赏支持

*您的赞赏金额,红厨网都会投入到公益事业

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

您的赞赏金额,红厨网
都会投入到公益事业

13715其他金额
赞赏金额
留言:
取消赞赏 确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。