【鲁菜】家烧黄鱼泡饼

来源:美食与美酒    2016-11-28 15:45   

【鲁菜】家烧黄鱼泡饼.jpg

配料:

黄鱼一条约500克(刮鳞、去洗净内脏),家常饼200克,葱段适量,姜片10克,蒜瓣10克,八角1颗,色拉油500克,蚝油15克,醋10克,酱油20克,糖5克,料酒适量,鸡汤500克

步骤:

1、锅下油烧至八成热(约180摄氏度),将黄鱼下锅炸3分钟,至七成熟,然后捞起沥干油,备用。

2、另起锅下底油,将葱、姜、蒜以及八角放入煸香。

3、将炸好的黄鱼放入,然后将调料倒入,盖上盖焖10分钟。

4、将锅中的鱼捞起上盘,然后收汁淋在鱼身上。

5、最后将家常饼切块,搭配黄鱼一起上桌。

特点:

口味香浓,口感软嫩,浓郁的家常特色。

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