【铁皮石斛】可以嚼着吃的仙草——铁皮石斛

来源:红厨网    作者:喵喵酱    2016-11-28 15:45   

铁皮石斛又名黑节草,属气生兰科草本植物。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种,铁皮石斛为石斛之极品,它因表皮呈铁绿色而得名。

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铁皮石斛具有独特的药用价值,生于树上和岩石上。多加工成枫斗。原产中国安徽大别山、浙东天台山、福建宁化、广西天峨、云南文山以及四川等地,多分布于海拔近千米的山地半阴湿岩石上,一般均能耐-5℃的低温。野生“铁皮”石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物禁止采集和销售。

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食材档案

中文学名:铁皮石斛

拉丁学名:Dendrobium officinale Kimura et Migo

别   称:黑节草、云南铁皮、铁皮斗

界:植物界

纲:单子叶植物纲

目:微子目

科:兰科

属:石斛属 

种:铁皮石斛

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铁皮石斛的功效与作用

1、铁皮石斛增强免疫功能

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

2、铁皮石斛抗衰老

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实:铁皮石斛含有多种微量元素,对于人体的健康长寿有着密切的关系,对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

3、铁皮石斛护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4、铁皮石斛抗风湿

人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果;

5、铁皮石斛降低血糖血脂

铁皮石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血正常;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

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适宜人群

1、阴虚体弱者,因为它可以驱解虚热,增强免疫力;

2、老年人,或者患有糖尿病、风湿、高血压的患者;

3、常吸烟熬夜者,它有益肺的功能;

4、妇女,它有美容功效

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如何挑选铁皮石斛

1、首先看产地。铁皮石斛主要产于云南的文山、罗平和师宗等地,还有广西的西林、隆林、乐业,贵州的兴义、安龙、兴仁,浙江的乐清、丽水,安徽的霍山,湖北的老河口、神农架,福建的龙岩等地。

2、其次看外观。顾名思义,铁皮石斛的颜色是暗黄绿色或黄绿色,俗称铁绿色,这个其他石斛是不同的。铁皮石斛植株的形态特征是,肉质根系,且有气生根,茎直立、圆柱形、黄绿色、不分枝。

3、然后看品质,铁皮石斛市场上价格不便宜,尤其是铁皮枫斗,一般作为高端保健食品、营养品包装,比如昌弘铁皮石斛,其外形紧凑,颗粒沉甸甸的,胶质浓郁,有石斛特有的草香味,闻起来很舒服。

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石斛的食用方法

1、石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

2、炖食猪肉、鸡肉时,可加入10-20克石斛,经常食用,可改善贫血症状。

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