【天麻】补益第一药——天麻

来源:红厨网    作者:喵喵酱    2016-11-28 17:29   

天麻,为多年生共生植物,其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采 挖者称“冬麻”,体重饱满质佳;立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”,体松皮多皱缩者质次。 


挖得后,除去地上茎及菌丝,擦去外皮,洗净煮透或蒸熟,压平,60℃以下烘干或晒干。润透切片 。以体实泽亮半透明者为佳。

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天麻在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、 块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型—红天麻 、绿天麻、乌天麻、黄天麻。

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食材档案

中文学名:天麻

拉丁学名:Gastrodia elata Bl.

别   称:赤箭、木浦、明天麻、定风草根等

界:植物界

纲:单子叶植物纲

目:微子目

科:兰科

属:天麻属

种:天麻

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天麻的营养价值

天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天 麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及 其类似物。

另外,天麻多糖也是天麻的有效成分之一。  

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天麻的功效与作用

味甘、性平;入肝经;平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫抽搐,破伤风。

1.平肝息风

天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤 风。

2.祛风止痛

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。

内风引起头痛的三种类型:一、肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕 同时出现;二、痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;三、肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时 伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

3.防治心血管疾病

能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量。

4.降血压

能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。

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天麻适宜人群

1、头痛、三叉神经痛、血管神经性头痛患者

2、面部神经抽搐、肢体麻木、半身不遂患者

3、高血压、高血脂、心脏病等心脑血管疾病患者

4、失眠、神经衰弱,头昏、眩晕、眼花患者

5、老年痴呆症患者

6、记忆力衰退、精神压力大、焦虑等亚健康人群

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天麻的选购

1、外形

新鲜的天麻块茎形状各异,常见纺锤形、长条形,色泽嫩黄,表面有圈纹。一端会突起一个红褐色 尖头,俗称“鹦哥嘴”,另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时,它和土豆挺像,有人用土豆鱼目混 珠出售给消费者。一般来说,天麻外形以圆圆胖胖为上好。

2、分型

天麻分型主要有乌天麻、红天麻、绿天麻、黄天麻等。

市场上常见的是乌天麻和红天麻,乌天麻品质更好,但红天麻产量高,乌天麻块茎繁殖率、种子发 芽率均较低,所以,红天麻是农民种植的首选。乌天麻又圆又胖,鹦哥嘴相对小,脐痕(块茎的另 一端)较明显。红天麻正好相反。

3、季节

冬日收获的天麻称“冬麻”,端午节前后收获的称“春麻”。冬麻外形饱满,块茎质地紧实,质量 更重些,药效好于春麻。春麻长出秆茎,吸收了营养,以致块茎内较空,所以外观瘦长并有明显褶 皱。若加工者未完全除去杆茎,可以看到春麻露出小半截“吸管”。

4、产地

贵州大方为天麻的主要种植区,另外,云南的气候也很适宜天麻的生长,彝良小草坝产地的天麻品 质也值得推荐。

5、野生与人工

野生天麻药性较人工培育好,但如今市场上占比不到1%,其个头比较大,密度大,一般没有经验的 消费者较难鉴别。

6、种植方式

天麻的人工养殖方式中有田间和林下两种方法,如今以林下仿野生培育为主,因为更接近野天麻的 生长环境,自然药材质量也更好。

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