【创新菜】骨稣鲫鱼

来源:红厨网    作者:刘志明    2016-11-30 09:57   

【创新菜】骨稣鲫鱼.jpg

材料:

主料:

鲫鱼2条(约1.2斤),葱花100克  。

调料:

蒜蓉辣酱150克,海鲜酱100克,蚝油20克,美极鲜25克,胡椒粉5克,黄酒100克,水8斤,以上调料调匀即可(除蒜蓉辣椒酱)。

做法:

1、将鲫鱼杀好,洗干净,背上开刀,然后入油锅炸致骨稣。

2、将蒜蓉辣椒酱煸香,加入汁水烧浓,将渣捞掉,然后放入炸好的鲫鱼,将鲫鱼稍微烧下入味(不要烧太软),捞出控干水份,摆在盘里。

3、然后将汁收浓,放点明油,均匀的浇在鲫鱼上,撒葱花和白芝麻即可。

出品人:刘志明

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