【创新菜】山城口水鸡

来源:红厨网    作者:刘志明    2016-11-30 09:59   

【创新菜】山城口水鸡.jpg

材料:

主料:

三黄鸡1只。

调料:

熟白芝麻150克,花生酱,红油各500克,绵白糖300克,花椒油250克,六月鲜酱油1瓶,麻辣鲜露460克,香醋335克,海天金标生抽1.6升。

做法:

1、将三黄鸡杀好,洗干净备用;另取一小桶,加水和葱姜烧开。

2、把洗干净的鸡放入桶内煮5分钟,捞起,放入事先准备好的冰块水里,泡3分钟(此环节重复3次)。

3、关火,焖15分钟后,捞起放在冰块水里,使鸡充分冷却后,控干水份,改刀装盘浇汁即可。

出品人:刘志明

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