【创新菜】法式香煎金枪鱼

来源:红厨网    作者:刘志明    2016-11-30 10:01   

【创新菜】法式香煎金枪鱼.jpg

材料:

主料:

红金枪鱼一块。

调料:

盐5克,黑胡椒35克,黑芝麻40克,白芝麻20克,白兰地15克,色拉油5克。

做法:

1、将金枪鱼改刀为四小块,用盐和白兰地腌制1小时后,用纸吸干水份,然后将黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均匀的搅拌在一起。

2、将吸干水份的金枪鱼四面均匀地裹上准备好的黑芝麻、白芝麻、黑胡椒碎,备用。

3、取一平底锅,倒入色拉油烧热,将金枪鱼放入锅里,四面煎8秒。

4、出锅,改刀,装盘,即可配以寿司酱油和芥末食用。

出品人:刘志明

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