【滇菜】西双版纳

来源:中国烹饪杂志    作者:徐栋    2016-12-06 14:14   

【滇菜】西双版纳.jpg

原料:

湖北七孔藕,何仙菇,小米椒,罗勒叶,香茅草,香菜,红姜芽,白酱油,柠檬汁。

制法:

1、将藕刨成长片,何仙菇撕成片,分别飞水,过冷水后沥干备用;

2、小米椒切成薄圈,罗勒叶、香茅草、部分香菜分别切末,加白酱油、柠檬汁、纯净水拌匀备用;

3、取5片藕,错开重叠在一起,两边向下折叠,摆入盘内,放何仙菇,堆成金字塔型,从边上淋入调好的酱汁,用香菜叶、红姜芽装饰即可。

点评:

湖北七孔藕自然的鲜甜脆与何仙姑的韧脆有对比、有推进,配傣家风味的酸辣汁,新鲜感扑面而来,是一道不错的开胃菜。

出品人:徐栋

|
|

您的赞赏金额,红厨网都会投入到公益事业

¥赞赏支持

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

相关推荐

您的赞赏金额,红厨网
都会投入到公益事业

赞赏金额
留言:
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。