【滇菜】菊花玫瑰乳扇

来源:中国烹饪杂志    作者:石军峰    2016-12-06 14:55   

【滇菜】菊花玫瑰乳扇.jpg

原料:

大理乳扇100克,糖霜5克,食用玫瑰花2克。

制法:

将乳扇切成细丝,用1根乳扇丝从中间扎成小捆,入温油中慢炸至乳扇膨胀打开呈金黄色的菊花状,装盘,撒糖霜、食用玫瑰花即可。

点评:

状如菊花,酥脆香甜。大理乳扇可生嚼着吃,也可炸着吃,或裹上豆沙馅、玫瑰馅食用。菊花玫瑰乳扇是以上几种做法的升级版,在一坐一忘只有私厨定制才有机会品味这道甜点。

出品人:石军峰

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