【热卖菜】国手龙虾煲

来源:红厨网    作者:胡罡    2016-12-07 10:56   

【热卖菜】国手龙虾煲.jpg

材料:

主料:

波斯顿龙虾 1只(1000克)

辅料:

干葱头75克,大蒜仔75克,肉姜块75克,大葱段75克。 

小料:

干葱碎50克,蒜茸50克,沙姜碎10克。

腌料:

盐3克,鸡粉3克,生粉10克。

调料:

黑椒粉20克,海鲜汁10克,蚝油60克,牛肉汁10克,葱油60克,上汤120克。

做法:

1、将波斯顿龙虾宰杀后砍成块。

2、将波斯顿龙虾块用腌料腌制后炸过油。

3、葱油烧至160°放入小料炒制水汽干时放入其他料炒匀成五辛黑椒酱。

4、放入炸过的龙虾块翻匀后放入炒香的辅料上。

5、上桌放火上小火煲后食用。

特点:

色泽黝黑红亮、辛香浓郁、虾肉嫩且弹、黑椒味浓郁。

出品人:胡罡

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