【热卖菜】江湖双青鸡

来源:红厨网    作者:胡罡    2016-12-07 10:53   

【热卖菜】江湖双青鸡.jpg

材料:

主料:

净土鸡肉750克。

辅料:

青小米椒400克,青泡椒200克。

小料:

泡姜丁100克,蒜丁100克,花椒10克。

腌制:

盐2克,红薯粉20克。

调料:

菜籽油250克,鸡精30克,鲜辣汁30汁,花椒油20克,熟芝麻5克。

做法:

1、将土鸡肉切成指头大小的丁用腌料腌制。

2、辅料切丁装。

3、将菜籽油烧至260°至油断生后降至160°放入小料炒香后放入鸡丁推散籽。

4、放入青小米椒丁和青泡椒丁大火炒匀用鸡精和鲜辣汁调好口味装盘,撒熟芝麻即可。

特点:

酸鲜麻辣辛香、鸡肉入味且细嫩风味独具。

出品人:胡罡

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