【热卖菜】开水松茸白菜

来源:红厨网    作者:胡罡    2016-12-07 10:56   

【热卖菜】开水松茸白菜.jpg

材料:

主料:

娃娃菜心10个,鲜松茸5只。

汤料:

猪腱子肉2斤,土母鸡肉2斤,土鸭肉1斤,火腿肉50克,鸡肉茸200克,猪肉茸200克,纯净水20斤。

调料:

盐5克

做法:

1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水后洗净;火腿肉切片。

2、将猪腱子肉、土鸡肉、土鸭肉和火腿放入汤桶内,放入纯净水烧开后撇去浮沫后小火炖4小时后把汤沥出来。

3、将沥出的汤烧微沸后放入猪肉茸和鸡肉茸清汤。

4、娃娃菜去外叶洗净;松茸刮去外皮且片。

5、将娃娃菜和松茸片放汤盅内灌入清汤(用盐调味)上笼蒸1小时即可。

特点:

汤呈浅茶色、菌香汤鲜。

出品人:胡罡

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