【创意中点】烤银丝卷

来源:中国烹饪杂志    作者:王志强    2016-12-19 17:20   

【创意中点】烤银丝卷

原料:

高筋面粉,白糖,酵母,泡打粉,色拉油。

制法:

1、将高筋面粉、白糖、酵母、泡打粉揉成面团,取一部分抻成细条,放在案板上,刷色拉油,拢在一起,切成6厘米长的小段备用;

2、取另外一部分面团,下剂子,擀成腰圆的皮,放上细条段,把两边面团往上翻,再卷起,在底部收口,饧发15分钟左右,上笼蒸15分钟~20分钟,取出,走菜时入烤箱烤至表皮上色即可。

点评:

一块面团兼制皮馅,口感迥异,先蒸后烤,皮色金黄,银丝洁白连绵、松软香甜。

出品人:王志强

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