【创新菜】普洱茶淆肉冻

来源:红厨网    作者:郭先锋    2016-12-21 09:46   

红厨红菜丨郭先锋:这个厨师太不像话了,连只鸡都不会切!

原料:

德国咸猪手一只,普洱茶5克,皮冻水800克。

做法:

1、德国咸猪手蒸熟后,拆骨,剔肉;普洱茶,肉皮,熬成皮冻水。

2、把德国咸猪手肉放在四方托盘中铺平,倒入调好的皮冻水800克,用保鲜膜封好,放入冰箱。

3、一个半小时以后,把做好的淆肉切成厚片,装盘即可。

出品人:郭先锋

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