【创新菜】柠味杏仁鳕鱼排水果色拉

来源:红厨网    作者:郭先锋    2016-12-21 09:46   

红厨红菜丨郭先锋:这个厨师太不像话了,连只鸡都不会切!

材料:

原料:

深海鳕鱼200克,美国杏仁片100克,水果50克。

辅料:

料酒1克,盐2克,胡椒粉0.5克,味粉1克,生粉3克,鸡蛋黄1只。

做法:

1、把鳕鱼去麟,切成厚片,放葱姜、料酒、盐、胡椒粉、味粉、生粉、鸡蛋,一起腌制。

2、把腌制好的鳕鱼裹上杏仁片,锅中倒入油,油温60度,把鳕鱼放入过中炸之金黄色,出锅装盘,淋上青柠汁  ,配上水果色拉,即可。

青柠汁:

纯净水1瓶1000克,冰糖250克,盐0.5克,白醋500克,柠檬一个切片,黄栀子水,100克。

出品人:郭先锋

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