【西餐】鲜露花椒炝加蚌

来源:红厨网    2016-12-25 22:08   

【西餐】鲜露花椒炝加蚌

材料:

主料:

加蚌一只(750克)、鲜花椒5克、葱丝2克、圣女果2个。

辅料:

黄椒30克。

调料:

家乐海之味鲜露10克、 鸡粉3克、家乐鲜露5克。

制作:

1、将加蚌去壳洗净,飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉,片成薄片再飞水去冰水镇凉;

2、用家乐海之味鲜露、家乐鸡粉、家乐鲜露调成拌汁,将加蚌片放入调好的拌汁里面,搅拌均匀之后取出装盘;

3、上面放入葱丝和鲜花椒,锅中倒入花椒油,烧热后浇在上面,在盘中用黑醋汁画一斜线,把拌好的加蚌放入点缀即可。

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