【黔菜】遵义酸鲊肉

来源:中国烹饪杂志    2016-12-27 16:56   

【黔菜】遵义酸鲊肉

原料:

酸鲊肉适量,香辣脆、芝麻、葱花、色拉油各适量。

制法:

1、将酸鲊肉切大薄片,下入五成热油中炸至色泽金黄,捞出,沥油备用;

2、锅留底油,下香辣脆、炸过的酸鲊肉、芝麻炒匀,撒葱花,装盘即可。

点评:

酸鲊肉酥脆中带有韧劲,嚼起来有微微的酸味,伴着香辣脆同吃,香辣开胃。

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