【中点】怀旧白糖糕

来源:中国烹饪杂志    作者:张继恩    2016-12-29 15:05   

【中点】怀旧白糖糕

原料:

黏米粉,泡打粉,白糖。

制法:

1、将黏米粉加泡打粉、白糖拌匀,静置发酵5小时;

2、将黏米粉加水、白糖拌匀成粉团,与发酵的黏米粉团以1:1的比例拌匀,以制作拉肠的炉火蒸5分钟,晾凉,放冰箱冷藏,食用时切件即可。

点评:

传统的是用米种来发酵,这里采用了即做的发酵米粉,减轻了原来的酸味。

制作人:张继恩

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