【徽菜】一品臭鳜鱼

来源:中烹创意    2017-01-04 10:49   

【徽菜】一品臭鳜鱼

材料:

安徽臭鳜鱼750克、五花肉50克、黄山笋25克、香菇15克、鸡精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、猪油5克、毛汤200克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克

做法:

1、将臭鳜鱼去净内脏洗净、放入锅煎两面,再放入切备好的辅料;

2、将所有调料放入锅中,烧制20分钟左右使其入味,随后即可出锅。

注意:

为了适应现代人的口味需求,在臭鳜鱼的腌制环节,要注意适度降低咸度。

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