【农家菜】脆竹肥肠

来源:四川烹饪杂志    2017-01-05 13:59   

【农家菜】脆竹肥肠

做法:

1、锅里放油,先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。

2、再倒入卤肥肠块继续炒,其间加入青椒节和卤竹笋丁。

3、另外放少许的盐、味精、红油和香油调味,炒至鲜椒味浓时,即可起锅装盘。

特色:

此菜选用肉头较厚且脆嫩的水发楠竹笋作辅料,入五香卤水锅卤至入味后,取出来切成丁,再入锅与卤过的肥肠块一起炒成菜。

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