【年菜】迎春接福贺新年(鲍汁山药焖牛筋)

来源:红厨网    2017-01-06 10:48   

【年菜】迎春接福贺新年(鲍汁山药焖牛筋)

材料:

主料:

鲜牛筋2000克。

辅料:

鲜山药400克,葱段20克,姜块20克,香叶3克。

调料:

瓶装鲍汁200克,老抽20克,胡椒粉3克,花雕酒20克,鸡粉10克。

做法:

1、鲜牛筋剪成8厘米段,沸水煮15分钟,取出冲水,剥去杂质。

2、将葱姜、香叶、鲍汁连同其它调味及牛筋放入压力锅,加入适量二汤(要没过牛筋),压制约40分钟后取出。

3、山药去皮,切条泡水;压好的牛筋切成小条,备用。

4、将煲牛筋的鲍汁取出,加入压好的牛筋及山药,一同焖至山药熟透,再把汁收浓即可装盘。

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