【年菜】宫保荔枝三文鱼

来源:中国烹饪杂志    作者:梁洪伟    2017-01-06 11:11   

【年菜】宫保荔枝三文鱼

原料:

荔枝肉120克,三文鱼粒60克,面粉、面糊各适量,辣椒面、麻椒面、宫保汁各适量。

制法:

1、将三文鱼丁加辣椒面、麻椒面、宫保汁拌匀;

2、将拌好的三文鱼丁酿入荔枝肉中,粘面粉、面糊,入温油炸至呈淡黄色,捞出沥油,装盘点缀,伴宫保汁上桌即可。

制作关键:

注意控制炸制的火候,轻炸即可,以免三文鱼肉过老。

点评:

荔枝三文鱼球外酥里嫩,酸甜爽口,带有微辣,荔枝的清香与三文鱼的鲜香口感奇妙融合,带有清新的感觉,特别受女性食客喜爱。

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