【年菜】子姜黄牛肉

来源:四川烹饪杂志    2017-01-06 11:20   

【年菜】子姜黄牛肉

做法:

1、将黄牛肉改刀成块,冲水、沥水后,纳盆加盐、味精、八角、陈皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒,拌匀腌渍10 小时后,把牛肉放开水锅里汆净血水,捞出来后再次冲水。

2、往净锅里加水烧开,放入牛肉后,加盐、姜块、葱节、花椒、八角、陈皮、桂皮和小茴香,煮熟了捞出来切成片。

3、往拌菜盆里放入牛肉片和子姜片,加入小米椒圈、盐、味精、香油、葱油、花椒油、香菜叶、生抽和辣鲜露,拌匀了装盘,稍加点缀即可。

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