【融合菜】子姜鲜爆蛙腿

来源:四川烹饪杂志    2017-01-08 20:05   

【融合菜】子姜鲜爆蛙腿

做法:

1、把美蛙腿治净后,纳盆加姜葱、盐、料酒码味,然后入油锅过油后,倒出沥油。芋儿切成块,入加有盐的沸水锅里汆熟捞出。

2、净锅放油,下子姜丝、大蒜等小料炒香,再掺入家常味汁烧开,放入芋儿和蛙腿烧入味,略勾薄芡,起锅装在烧烫的石锅内。

3、另取净锅放油烧热,下干辣椒节炝香,舀在蛙腿上边即成。

特色:

此菜煳辣香味浓郁,蛙腿入味细滑,芋儿糯爽口。

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