【创新菜】一钵风味肘

来源:四川烹饪杂志    2017-01-11 16:53   

【创新菜】一钵风味肘

原料:

猪后肘1个(约900克)、土豆粉100克、青红小米椒圈、蒜泥、芹菜花、野山椒圈、盐、美极鲜酱油、醋、鲜汤、青花椒油各适量川味卤水1锅

制法:

1、把猪后肘治净,放入川味卤水锅卤至软熟脱骨时,捞出来装盘。

2、把青红小米辣圈、蒜泥、芹菜花和野山椒圈放盆里,加入鲜汤、盐、醋、美极鲜酱油、味精和青花椒油拌匀以后,倒进装猪肘的盘里,即成。

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