【湘菜】酥香澳洲牛肉

来源:湘菜人微报    2017-01-11 17:20   

【湘菜】酥香澳洲牛肉

材料:

主料:

澳洲牛肉200g。

配料:

香脆椒100g,面包糠25g,葱段10g。

调料:

味精3g,鸡精3g,花椒油2g。

制作方法:

1.将澳洲牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。

2.把腌制的牛肉放上鸡蛋黄,裹上面包糠,烧油5成热,下锅炸至外焦内嫩。

3.锅底留油将香脆椒放进去翻炒,再把牛肉倒入,放入葱段调味。

4.放上少许花椒油即可出锅。

特点:

外酥里嫩,香味四溢。 

大师点评:

香酥脆嫩,名副其实。

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