【湘菜】金丝鲤焖青豆

来源:湘菜人微报    2017-01-11 17:21   

【湘菜】金丝鲤焖青豆

材料:

主料:

汝城金丝鲤500克。

配料:

青豆400克,生姜25克,红椒10克。

调料:

李锦记财神蚝油10克,色拉油50毫升,茶油50毫升,盐5克。

制作方法:

1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆,用料酒,盐,生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆清洗干净待用。

2.炒锅起油,油温达到120℃时下金丝鲤过油即外酥里嫩金黄色,起货漏油待用。

3.炒锅下油,生姜片,下入青豆炒片刻下入高汤,金丝鲤煨制汤浓青豆熟烂时,调入李锦记财神蚝油即可起锅装盘,淋少许茶油。

特点:

成菜色择鲜艳,汤汁浓厚,嫩,鲜口感好,营养丰富,属地方特色美食。

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