【湘菜】浏阳蹄筋全家福

来源:湘菜人微报    2017-01-11 17:23   

【湘菜】浏阳蹄筋全家福

材料:

主料:

干蹄筋75克,肉丸10个,鹌鹑蛋10个。

配料:

肉片30克,香菇片40克,大红辣椒20克,葱段5克。

调料:

热猪油25克,盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

制作方法:

1.将蹄筋用清水泡发,清洗干净。

2.锅烧热,倒入八成猪油,下入蹄筋煸炒,加入高汤烧开。

3.放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。

4.撒上葱段,即可出锅。

特点:

汤汁浓郁,鲜香可口。 

大师点评:

成菜品相漂亮,蹄筋涨发恰到好处。

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