【湘菜】虫草花炒百合

来源:湘菜人微报    2017-01-11 17:24   

【湘菜】虫草花炒百合

材料:

主料:

百合250克。

配料:

虫草花100克,黄彩椒、葱段各2克。

调料:

花生油30克,食盐5克,味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。

制作方法:

1.净百合焯水后,用油炒几下。

2.调味后加葱段稍炒,勾芡后快速翻炒出锅,装入盘中。

3.虫草花入油锅快炒,加调味料炒匀。

4.出锅盖在百合上,装盘即可。

特点:

鲜甜脆爽,生津润肺。

大师点评:

设色和谐,搭配合理,烹调方法与原料特性处理得当。

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