【湘菜】有点味扇子骨

来源:湘菜人微报    2017-01-12 11:16   

【湘菜】有点味扇子骨

材料:

主料:

扇子骨肉400克

配料:

青椒200克,蒜籽15克,干椒粉5克

调料:

盐5克,酱油15克,蚝油15克,猪油150克,生抽10克,味精10克

制作方法:

1、先将带肉的扇子骨汆水捞出,过凉清洗干净,入高压锅;

2、加适量清水、葱、姜、料酒压5分钟捞出,待凉将扇子骨肉取下,切成小片;

3、锅入猪油烧至7成热,将扇骨肉下锅煸炒,加蒜籽、青椒、干椒粉、盐、味精、酱油、生抽、蚝油、少许高汤,翻炒均匀,将汁收干即成。

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