【湘菜】白云豆肘子汤

来源:红厨网    2017-01-12 11:22   

【湘菜】白云豆肘子汤

材料:

肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。

制作:

1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;

2、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子;转成中小火,炖30分钟到猪蹄软烂;起锅时加入少许盐、葱花即可。吃的时候配上麻辣沾水佐料,风味无穷。

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