【湘菜】蹄筋煨鲍鱼

来源:湘菜人微报    2017-01-12 11:24   

【湘菜】蹄筋煨鲍鱼

材料:

主料:

鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克

配料:

自制酸泡菜60克、上海青150克  

调料:

精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克

制作方法:

1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许,用高压锅压35分钟后,取出改刀成条状备用;

2、将鲍鱼宰杀,洗干净备用;

3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香,下改刀牛蹄筋调味,勾芡装盘;

4、将鲍鱼用水焯熟,围边,高汤调味,勾芡淋汁即成。

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