【创新菜】农家腊味土豆

来源:红厨网    2017-01-12 11:33   

【创新菜】

制法:

1、把小土豆放入清水锅煮熟,倒出来沥水后,用刀稍微压破,再下入七成热的油锅,炸至表面脆硬时,出锅沥油待用。

2、锅留底油,先下腊肉粒炒出油,再下小米椒节和蒜薹节炒出味,倒入炸过的小土豆,边炒边放盐、味精和鸡精调味,最后淋香油便可装盘。

特色:

此菜需要先把小土豆煮熟,再下油锅炸制,这样才能达到外硬脆内粉面的口感。

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