【创新菜】韭菜烤土豆

来源:红厨网    2017-01-12 11:50   

【创新菜】韭菜烤土豆

制法:

1、把小土豆放入盐水锅煮熟,取出来剥去外皮,晾冷后用菜刀轻轻拍破待用。

2、锅里放油烧至六成热,下小土豆炸至表面金黄时,倒出来沥油。锅留底油,下小土豆和韭菜节翻炒,其间加盐、孜然粉、味精和香油调好味,出锅装盘便可上桌。

关键:

土豆一定要拍破,这样才便于入味。

特色:

这道菜由烧烤摊上的孜然烤土豆演变而来,因餐厅条件有限,故变烤为炸,然后与韭菜同炒,做法简单,但风味却不错。

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