【热卖菜】肥鹅肝烧茄子

来源:四川烹饪杂志    2017-01-12 12:09   

【热卖菜】肥鹅肝烧茄子

原料:

茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量

制法:

1、把肥鹅肝切成1厘米大小的丁,茄子切成2厘米见方的块。

2、净锅放色拉油烧至四成热时,下入茄块过油后倒出沥油待用。

3、锅留底油,先下肥鹅肝炒香,再加虾酱、姜片和蒜片稍炒,待下茄子并加盐和味精炒匀后,撒葱段并淋青花椒油,起锅装在铁板内便上桌。

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