【西餐】法式焦糖炖蛋

来源:红厨网    作者:张小军    2017-02-15 14:11   

【西餐】法式焦糖炖蛋

原料:

淡奶油500毫升、牛奶290毫升、糖170克、蛋黄14个、香草棍1个、时令水果、薄荷叶。

做法:

1.把淡奶油、牛奶、糖、香草加热,搅至糖化,离火备用。

2.把蛋黄加入(1)中搅拌均匀,过滤,倒入容器。

3.将烤箱升温至160℃,放到烤盘中隔水烤30分钟,烤好后放凉备用。

4.炖蛋表面均匀撒白砂糖,用火枪烧至表面金黄即可。

5.将水果切块,薄荷叶洗净,摆盘装饰。

出品人:张小军

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