【西餐】香草酱一口蘑

来源:美食与美酒    2017-02-20 16:03   

【西餐】香草酱一口蘑

材料:

主料:

口蘑300克,新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克,果仁碎10克,鱼子5克

调料:

橄榄油15毫升,盐3克

做法:

1、口蘑洗净,将根部去掉后汆水5秒,捞出放凉备用。

2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒叶洗净后放入打碎机中,加入橄榄油和盐,打成香草酱汁备用。

3、将放凉的口蘑与香草酱汁充分拌匀后盛放到器皿中,并辅以果仁碎和鱼子作为装饰即可。

口感:

菌肉肥厚嫩白,味微甜而鲜美,细腻,入口滑而有弹性;香草酱味道有层次。

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