【京菜】大虾烧白菜

来源:红厨网    作者:庄延丰    2017-04-22 16:13   

【京菜】大虾烧白菜

原料

海捕虾4只(约400克),白菜叶300克,香菜叶适量,番茄酱5克,鸡精2克,盐2克。

制法

将海捕虾沿背部剖开,去虾线,洗净,控干水分;

将白菜叶洗净,手撕成大片;

锅置火上,炒熟白菜叶待用;

另起净锅,入油烧热,煸炒海捕虾至出虾油,入炒好的白菜叶,放入100克清水,加番茄酱、盐、鸡精,大火翻炒至汤汁浓稠,出锅码盘,点缀香菜叶即可。

点评

此菜为青岛的特色菜,口感鲜甜,肉质嫩滑,白菜吸收了海捕虾的汤汁,海捕虾融入白菜的清甜,荤素搭配,味道纯美。

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