钱以斌大师给你介绍一款盘饰，简单易学！
来源：红厨网 
2017-05-26 11:11:35 
盘饰
决定一道菜品价值高低的核心因素是什么？是食材、味道、还是装盘、盘饰？
其实，所谓“色香味俱全”，诱人的“香”和标准的“味”，只是菜品合格的基本条件，也是绝大多数厨师都能够达到的目标。
而决定菜品视觉形象的“色”，需要精致、写意的盘饰来呈现，这才是一道菜肴获得食客额外加分的关键，也是菜品必定出彩的关键。
一个精美的盘饰，不仅能快速提升菜品的价值，更能体现餐厅的品位。下面，钱以斌大师将为大家介绍，如何做出一款精美的盘饰。
钱以斌
味Fusion创意厨房创始人、国家级中菜高级技师、先锋料理培训导师、创意冷菜培训导师、创意盘饰创始人、中国烹饪大师
花 划
1、这是一个法式酱汁壶，用美国进口食品级的医用硅胶制作，可以承受-48℃至350℃温度。
2、一套有3个不同的裱嘴。
3、制作各式划花盘饰。
4、装入酱汁书写不同的字体。
5、更换裱画头，又出现不同的图案。
6、完成后效果。
7、还可以用来做糖塑，绝对不粘。
8、根据需求，拉出各种造型。
9、最后摆盘。
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